ข้าวที่หุงใหม่ เมื่อนำมาผัดแล้ว อาจทำให้ข้าวผัดของเราแฉะและดูไม่น่ารับประทานได้ค่ะ ดังนั้นจึงควรใช้ข้าวที่หุงมาสักพักแล้ว หรือเป็นข้าวที่แช่เย็นจะยิ่งดี เพราะเมื่อนำมาผัดแล้ว เมล็ดข้าวที่ได้จะร่วนสวยกำลังดี ดูไม่แฉะ และให้รสสัมผัสที่อร่อยนั่นเองค่ะ