ในขณะที่เจียวหอมแดง ควรใช้ไฟเบาและสังเกตสีของหอมแดงอยู่ตลอดเวลานะคะ อย่าเผลอเจียวหอมจนเหลืองมากเกินไป เพราะอาจทำให้หอมไหม้และมีรสขมได้ เมื่อเจียวจนหอมแดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้ว สามารถตักขึ้นได้เลย เพราะความร้อนจากน้ำมันจะยังทำให้หอมสุกต่อไปอีกเล็กน้อย และมีสีสันที่น่ารับประทานนั่นเองค่ะ